Patatas Bravas Tarifi

Pişirme
50 dk
Hazırlık
15 dk
Kişilik
4
Zorluk
Orta
Kahvaltılık Tarifler
selda şef
0
Açıklama

İspanyol mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Patatas Bravas, dışı çıtır içi yumuşacık patates dilimleri ve acılı, aromatik bravas sosuyla sofralara renk katıyor. Peki, evde çıtır patates bravas nasıl yapılır? Patatesler kızartıldıktan sonra nasıl çıtır kalır? Bravas sosun kıvamı ve lezzeti nasıl tutturulur? 🥔 Bu içerikte, orijinal patatas bravas tarifi, doğru kızartma teknikleri ve ev yapımı bravas sosun püf noktalarıyla karşındayız! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu İspanyol tapasını, ister ara sıcak olarak ister ana yemeğin yanında sunabilirsiniz. İşte detaylar! 🧡

Püf Noktaları

Patatas Bravas Tarifi Püf Noktaları: Patates Seçimi ve Haşlama Tekniği: Taze patatesler tercih edin. Fazla haşlamayın, dışı yumuşak, içi hafif diri kalmalı. Aksi takdirde kızartırken dağılabilir. Çıtır Doku İçin Doğru Kızartma: Haşlanan patateslerin tamamen kurumasını bekleyin; nemli patatesler yağı emer ve çıtır olmaz. Kızgın yağda, tek kat halinde kızartın. Yağ çok dolu ya da soğuk olursa patatesler yağ çeker. Bravas Sosun Dengesi: Bravas sos, acı, tatlı ve ekşi tatların dengelendiği zengin bir sostur. Sosu blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam yakalayabilirsiniz; ardından mayonez ve az miktarda sirke ile tatlandırın. Servis Detayı: Patatesleri sosla hemen buluşturmak yerine, sosu ayrı sunmak çıtırlığı korur.

Patatas Bravas Tarifi
2 / 2
108
0
-
24.12.2025
Açıklama

İspanyol mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Patatas Bravas, dışı çıtır içi yumuşacık patates dilimleri ve acılı, aromatik bravas sosuyla sofralara renk katıyor. Peki, evde çıtır patates bravas nasıl yapılır? Patatesler kızartıldıktan sonra nasıl çıtır kalır? Bravas sosun kıvamı ve lezzeti nasıl tutturulur? 🥔 Bu içerikte, orijinal patatas bravas tarifi, doğru kızartma teknikleri ve ev yapımı bravas sosun püf noktalarıyla karşındayız! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu İspanyol tapasını, ister ara sıcak olarak ister ana yemeğin yanında sunabilirsiniz. İşte detaylar! 🧡

Püf Noktaları

Patatas Bravas Tarifi Püf Noktaları: Patates Seçimi ve Haşlama Tekniği: Taze patatesler tercih edin. Fazla haşlamayın, dışı yumuşak, içi hafif diri kalmalı. Aksi takdirde kızartırken dağılabilir. Çıtır Doku İçin Doğru Kızartma: Haşlanan patateslerin tamamen kurumasını bekleyin; nemli patatesler yağı emer ve çıtır olmaz. Kızgın yağda, tek kat halinde kızartın. Yağ çok dolu ya da soğuk olursa patatesler yağ çeker. Bravas Sosun Dengesi: Bravas sos, acı, tatlı ve ekşi tatların dengelendiği zengin bir sostur. Sosu blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam yakalayabilirsiniz; ardından mayonez ve az miktarda sirke ile tatlandırın. Servis Detayı: Patatesleri sosla hemen buluşturmak yerine, sosu ayrı sunmak çıtırlığı korur.

Malzemeler
  • Patatesler için:
  • 4 adet orta boy patates
  • yeteri kadar soğuk su ve tuz (haşlamak için)
  • 30 ml zeytinyağı (kızartmak için)
  • 20 g Pınar Tereyağı
  • 5 g kırmızı toz biber
  • 1-2 tutam tuz (arzuya göre)
  • Bravas Sos için:
  • ½ adet kuru soğan
  • 40 ml zeytinyağı
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 5 g pul biber
  • 1 adet kırmızı acı biber
  • 1 diş sarımsak
  • 10 ml beyaz şarap sirkesi
  • 40 g Pınar Mayonez
Yapılış
Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte elma dilimi şeklinde doğrayın. Geniş bir tencereye patatesleri alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ve bir miktar tuz ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra, patatesler dışı yumuşayıp içi hafif diri kalana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) haşlayın. Süzüp buharıyla kuruması için kenara alın.
Bravas sos için, soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
Rendelenmiş domatesi ekleyin, kısık ateşte suyunu biraz çekene kadar pişirin. Pul biber, doğranmış kırmızı acı biber ve dilimlenmiş sarımsağı ilave edin.
Sos yoğunlaştıktan sonra ocaktan alın. Arzu ederseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Beyaz şarap sirkesi ve mayonezi ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Patatesleri kızartmak için, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Haşlanmış patatesleri ekleyin ve dışı çıtır, altın sarısı olana kadar kızartın. Ocaktan almadan önce tereyağı, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Patatesleri servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız Bravas sosu ayrı bir soslukta ya da doğrudan patateslerin üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Yorumlar 0
0/1000 karakter

Yorumlar yükleniyor...

Benzer Tarifler

Yükleniyor...

selda şef'in Diğer Tarifleri

Yükleniyor...