Şef Tuğrul, geleneksel teknikleri modern sanatla harmanlayan, pastacılık ve İtalyan mutfağında uzmanlaşmış, uluslararası çapta tanınan Mişlen yıldızlı bir şeftir. Akademik disiplini sahadaki kusursuz uygulama ile birleştiren Tuğrul, bugün modern Türk gastronomisinin dünya sahnesindeki en önemli temsilcilerinden biri olarak kabul edilmektedir.